D’une part, l’EGM propose un atelier de deux jours (en week-end) consacré aux gemmes brutes : Les gemmes dans tous leurs états. L’objectif de cet atelier est de familiariser les gemmologues avec la cristallographie, la reconnaissance des habitus courants des gemmes et leurs différences par rapport à celles aux formes similaires. L’observation sera complétée avec de la pratique aux petits instruments. Les pièges classiques lorsque l’on magasine pour les brutes sur les marchés seront également abordés, afin de ne pas ‘’se faire avoir’’.  Il est nécessaire d’avoir suivi au préalable le cours Gemmologie 4 ou Gemmologie théorique ou une formation au moins équivalente.

D’autre part, dans le cadre de sa formation Gemmologue iGEM avec une formule à la carte, l’EGM offre la possibilité aux gemmologues diplômés d’en suivre les différents ateliers suivant leurs besoins. Ces 6 ateliers pratiques se déroulent du lundi au vendredi, de 9h à 17h, sur des sessions intensives de 5 à 10 jours.

Plusieurs thématiques sont proposées. Il est ainsi possible de s’exercer à l’utilisation des instruments, l’observation et l’identification des gemmes via les Atelier pratique : Gemmes naturelles 1, Atelier pratique : Gemmes naturelles 2 et Atelier pratique : Gemmes traitées et synthétiques.

La classification et la gradation sont pratiquées lors de l’atelier Gradation des tailles et des couleurs. La session Techniques de gradation avancées permet en outre d’apprendre à utiliser des instruments avancés de laboratoire. 

Un atelier est consacré au diamant : Gradation des diamants naturels et synthétiques.